 粤菜之焖牛腩的做法

粤菜之焖牛腩的做法

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粤菜之焖牛腩的配料

牛腩（1000克）
香叶（一片）
桂皮（一小块）
陈皮（一片）
甘草（两片）
茴香（一克）
带皮老姜（一大块）
蒜头（3颗）
干葱头（两个）
广东米酒（30克）
柱候酱（一勺）
芝麻酱（一勺）
花生酱（一勺）
酱油（一勺）
耗油（一勺）<

粤菜之焖牛腩的步骤

STEP1、把老姜切滚刀块，干葱一开四，柱候酱芝麻酱花生酱酱油耗油放一起搅拌均匀备用。

粤菜之焖牛腩

STEP2、新鲜牛腩最好选肉少筋膜多的，吃起来比较香，先把牛腩切块。

粤菜之焖牛腩

STEP3、新鲜的牛腩不用焯水，保留更多牛肉香味，直接下锅里炒干水分，再倒出清洗一两遍洗干净血沫。

粤菜之焖牛腩

STEP4、锅里放油把的老姜先爆香，再下蒜和干葱，炸香后捞出。

粤菜之焖牛腩

STEP5、锅底留油下搅拌好的酱料小火爆香，再下牛腩炒匀，下广东米酒。下爆香过的姜蒜干葱，下糖和香料，放三倍左右的水，焖一小时左右放盐，肉的老嫩程度不同，煮制时间也有所不同。

粤菜之焖牛腩

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南枣核桃糕

第一次吃南枣核桃糕就被这美味深深吸引了，于是查了很多资料，调整了多次配方，终于做出了每个人都称赞的口感！南枣核桃糕主要用核桃和枣为原料，其营养价值非常高，口感细腻，柔软中带点嚼劲，滋糯，清甜，有突出的桃仁清香。下面是做法分享在关注的农国栋师傅视频里学习的制作方法，写下来方便自己以后再做，第一次做炖了三斤牛腩，吃过的都赞好味哦！

当归生姜羊肉汤

冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天，羊肉及其相关食品就成了畅销品。关于羊肉汤，有一个很著名的当归生姜羊肉汤，好像是张仲景的方子？不过，今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别，多了一味党参。有补血益气，温经驱寒的作用。汤中羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分；味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒在关注的农国栋师傅视频里学习的制作方法，写下来方便自己以后再做，第一次做炖了三斤牛腩，吃过的都赞好味哦！