 水晶虾饺~粤式早点的做法

水晶虾饺~粤式早点的做法

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水晶虾饺~粤式早点的小提示

甘汁园小贴士：水晶虾饺里的虾仁，三分之一切段，好吃好看，还能保存虾肉鲜美的口感。饺子皮的面粉不是普通的面粉，是小麦淀粉，也叫澄面，在广东叫水晶虾饺粉。甘汁园小麦淀粉粉质细腻，做出来的饺子晶莹剔透、爽滑鲜美。

水晶虾饺~粤式早点的配料

甘汁园小麦淀粉（300克）
虾仁（400克）
猪瘦肉（200克）
胡萝卜（1根）
盐、油、酱油（适量）
葱白、生姜（适量）
水（适量）

水晶虾饺~粤式早点的步骤

STEP1、准备好食材；先将虾仁洗净，三分之一切段，三分之二剁碎；猪瘦肉、胡萝卜分别洗净用料理机打碎，葱白、生姜洗净切沫。

水晶虾饺~粤式早点

STEP2、虾仁与猪瘦肉的比例约2:1，口感较好；馅料准备好后，倒入油、盐等辅料顺时针拌均。制作水晶皮：盆里倒入150g甘汁园小麦淀粉，再倒入150ml沸水，拌均成半透明状态，然后将余下小麦淀粉倒入，揉至面团光滑不沾手，盘子也是光滑的，揉好的面团分15克一个，揉圆。

水晶虾饺~粤式早点

STEP3、用擀面杖把面团擀饺子皮，越薄越好；面揉得好,擀饺子皮时就粘。擀好的饺子皮放在手掌心上，放入虾仁馅，每个饺子都有大虾仁。捏紧，蝴蝶肚共有十二褶，这是粤式经典的水晶虾饺做法。做好的饺子，放入竹编蒸笼。

水晶虾饺~粤式早点

STEP4、清水烧开后，放入蒸笼蒸15分钟左右即可。

水晶虾饺~粤式早点

温馨提示：

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