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 地道广州味.节瓜咸蛋滚汤的做法

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤的做法

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地道广州味.节瓜咸蛋滚汤的小提示

1.不要急着放盐，2个咸蛋的味道足已带动一锅汤（4人份）。2.下了咸蛋后就不要盖锅盖，保持小火，否则会溢出。3.广式滚汤讲求清淡，所以没有放油。

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤的配料

节瓜（1个）
咸蛋（2个）
姜（3片）

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤的步骤

STEP1、（一滚）水烧开后放入节瓜和姜片，盖上锅盖大火煮。（两滾）再次烧开时转中火煮几分钟，至瓜半透明。喜欢瓜脆一些有嚼头的，可以减少这一步。

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

STEP2、（三滚）放入咸蛋，不用盖锅盖（避免溢出），转小火再煮至烧开。

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

STEP3、咸蛋已有咸味，先尝一小口，味道不够再下盐。关火，饮汤吃饭！

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

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