 广东腊肠煲仔饭的做法

广东腊肠煲仔饭的做法

粤菜家常菜广东腊肠煲仔饭的做法，广东腊肠煲仔饭的家常做法

STEP1、准备工作：1.提前泡好大米，一小时为宜，米水中加几滴油，搅拌。 2.开水烫下青菜

STEP2、沙锅内部拿小刷子抹层油，把泡好的米捞出铺在砂锅里，然后剩下米水慢慢倒锅里，漫过5毫米即可，不宜多，否则会米黏。

STEP3、上锅大火加盖煮，发现锅里水份见没，而且边上咕嘟大泡泡时，转为小火。

STEP4、待煮到砂锅边缘有空隙时，拿勺往锅边缝隙处淋一圈油，为的是结锅巴。这时往米上铺切好腊肠，打个鸡蛋，可以撒些葱花，姜丝。盖好盖子焖4分钟。

STEP5、等待过程中调汁：老抽半勺，生抽1.5勺，鱼露1勺，白开水1勺，糖半勺，盐少许（可按这比例加量）。

STEP6、开盖把菜码好，浇汁，ok啦。

广东腊肠煲仔饭

STEP7、成品

广东腊肠煲仔饭

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