＃回家吃饭＃麻辣湘式干锅鱼的做法

STEP1、武昌鱼改十字花刀，葱和姜拍散放入料酒中浸泡；

STEP2、将鱼身均匀涂抹上盐，再加入太太乐三鲜鸡精和泡好的料酒，腌制备用；“太太乐三鲜鸡精”购买链接：aliurl/j1c2g1

STEP3、准备配菜，洋葱切丝和撕大块的紫苏叶铺在盘底（可加热型鱼盘，备用；

STEP4、锅内倒菜籽油，油温成熟后，放入腌制好的鱼，煎炸2分钟至两面金黄，捞出备用；

STEP5、炒锅内倒入菜籽油，煸香小米辣碎、青线椒圈、蒜末和姜末炒香；

STEP6、锅内倒入煮过香菜根的热水，加入湖南辣腐乳、蚝油、太太乐宴会酱油和老抽调味；“太太乐宴会酱油”购买链接：aliurl/hppe1t

STEP7、放入煎炸好的鱼，加入紫苏叶和麻椒，大火炖煮至收干汤汁，盛入铺好洋葱和紫苏的盘中；

STEP8、炒锅内倒油，放入青蒜、小米辣和青线椒，炒出香味后，连同油一起码在鱼身上，加热容器，即可食用。