湖南日常剁辣椒—剁椒鱼头必备的做法

STEP1、十斤辣椒买回来十斤刚好泡满两个洗碗槽稍微泡十几分钟后洗净，顺便把坏的挑出来扔掉

STEP2、捞出风干水份我直接给过夜了有条件的朋友可以摊开

STEP3、风干水分之后去蒂，然后过了一夜又稍微有个别坏了，选出来扔掉

STEP4、记得带一次性手套操作，要不然心狠不狠不知道，但肯定手辣

STEP5、装入料理机如果你非要说手剁的更好吃，也是可以的，你可以手剁的，我就不奉陪了我这个是九阳的料理机，嗯，跟我女儿年纪一样大了，已经停产了吧估计嗯嗯，记得戴手套！！！

STEP6、一档看到都碎的差不多了就可以打开了

STEP7、打开看看把这里挖出来，装入容器继续装辣椒进来，循环往复，直到你的辣椒全部变成辣椒碎

STEP8、这是我用到的盐，超市随便买的，500克一袋，湖南这边几乎都是雪天的盐，随处可见不必拘泥

STEP9、我的5L玻璃罐刚好装10斤我不会另外准备容器来拌盐了，就是料理机打了就直接用长勺子挖了扔进瓶子里，然后随手倒一点盐，用勺子搅拌均匀至不见盐，就继续直到两包盐和10斤我是一个东西都不想多洗的哈哈哈哈哈哈准备了几个小罐子分装点送给朋友三天之后就可以吃啦