 正宗湘味剁椒鱼头的做法

正宗湘味剁椒鱼头的做法

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正宗湘味剁椒鱼头的小提示

剁椒最好是炒制一下会更香，炒制的过程中尝一下，可以适量添加盐，因为剁椒本来就是咸的，不能放太多盐哈又及步骤图误删了以后会补上的哈(_)

正宗湘味剁椒鱼头的配料

鱼头（一个）
剁椒（适量）
生姜（适量）
蒜末（适量）
糖（少许）
鸡精（少许）
料酒（少许）
胡椒粉（少许）
盐（一点点）

正宗湘味剁椒鱼头的步骤

STEP1、鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦

正宗湘味剁椒鱼头

STEP2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱

正宗湘味剁椒鱼头

STEP3、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦

正宗湘味剁椒鱼头

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