麻辣鲜香的湘西土味黄豆炒鸭子的做法

STEP1、主要用料合影，花椒粒忘记拍照了

STEP2、黄豆提前不放油中小火干炒，炒的微微焦黄，有香味就可以了

STEP3、鸭子洗净切块沥干水，锅中放油（一般炒肉菜我喜欢用野生山茶油，倒入鸭肉煸炒几分钟，焦黄后放白醋或料酒去腥，然后放切好的生姜片和蒜片，香叶，盐，生抽，老抽，花椒粒，干辣椒个，黄豆继续煸炒一下，然后锅中加开水中小火一起焖10-20分钟，水快煮干了，撒入辣椒粉然后大火收汁，搞定。觉得鸭肉不好咬的可以焖久一点。