香茅,鸡翅中,生抽,糖,料酒,老抽永顺的酸菜素有盛名,吉首最出名的王婆酸辣最早就是从永顺的街边摊起家的。永顺的青菜酸也叫水酸菜,超级好吃据《永顺县志》记载,此菜曾为清王朝贡品,故又称“贡菜。贺龙元帅在大革命曾驻军永顺,最喜此物,赞誉“味美可口,食之难忘。1986年冬,联合国专家在永顺考察山区经济发展状况,品尝后也是赞不绝口。
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