 湖南小炒黄牛肉的做法

湖南小炒黄牛肉的做法

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湖南小炒黄牛肉的小提示

炒的时候一直用大火，牛肉用生粉裹着不会老。白酒是为了提香，没有也没关系。半斤两个人没够，我们还属于食量小的。蒜可以多多。

湖南小炒黄牛肉的配料

牛肉（250克）
蒜（10瓣）
姜（5片）
生抽（2勺）
盐（5克）
料酒（1勺）
老抽（1勺）
生粉（1勺）

湖南小炒黄牛肉的步骤

STEP1、牛肉要切断纹路，这样才不会有筋。薄一点更好吃。

湖南小炒黄牛肉

STEP2、牛肉先用料酒和生抽抓匀，五分钟后加入生粉再抓匀腌十分钟。

湖南小炒黄牛肉

STEP3、蒜我用了大半个，好吃，姜用了一根食指那么多，有点多，要减半。

湖南小炒黄牛肉

STEP4、买的辣椒王，老板很实诚，果然够辣。

湖南小炒黄牛肉

STEP5、然后就炒就行，先爆香姜蒜辣椒，然后到牛肉，牛肉快变色的时候加入一点点白酒提香，一点老抽上色，完全变色就可以出锅了。我们还加了一勺孜然，看个人口味。

湖南小炒黄牛肉

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油炸槐花

前天第一次看到偶然间看到这么美的花！昨天晚上奶奶就摘了许多这样的花到我家。说这是栀子花，煎蛋吃的！说实话，栀子花我见过不是这样的啊！原来，老一辈的人也不知道叫什么名字，因形似桅子才得其名，口耳相传。第一次看见这东西，能吃不信!但奶奶她以前吃过，额！那可以吃！昨晚看头条，发现这花与网红野菜槐花同出一胞，明显这就是槐花呀！平时爱弄野菜！这真真是梦里寻他千百度，蓦然回首那人却在灯火阑珊处！见其外观美腻，想起了蛋花油炸法，只加盐调料，即可以保持花型又很是有花的清香。过年回长沙的时候去了长沙的网红店吃他家招牌小炒黄牛肉，味道确实不错，于是记着回来就自己做了，便宜多了。