STEP1、猪里脊肉最好吃,嫩。
STEP2、将猪肉逆丝(猪肉丝里脊肉很明显如图一),一定要逆丝切成细长条,不要太粗太大条就行,如图二。
STEP3、将所有调料,除了鸡蛋,地瓜粉和酥炸粉之外,其他调料全部加到肉里,搅拌
STEP4、加入切好的蒜泥,芝麻,再次搅拌均匀,
STEP5、将搅拌好的肉腌制半个小时或以上,越久越入味
STEP6、腌制好之后,打入一颗鸡蛋,搅拌均匀,加入酥炸粉和碾碎成粉末的地瓜(闽南本地地瓜粉都是块状的,搅拌均匀。(如果肉比较干,可以说说适量加一点点水或者油,切记,不能加太多,只要粉搅拌得动,粉能均匀挂在肉条上就可以了,一般不需要加水。
STEP7、开始,热油锅,开中小火,油冒泡之后加入肉片,小火慢炸1到2分钟(看量算时间,我喜欢少油少量慢慢来)
STEP8、再开中火收尾上色酥脆表皮。
STEP9、炸好速度捞起
STEP10、放置入盘
STEP11、第二波炸的。喜欢吃
红茶牛油戟属于磅蛋糕的一种,油脂含量很高,口感扎实。其中溶入了红茶香,吃惯了细腻柔软的戚风蛋糕,也可尝尝它,换换口味。不要炸过火,有条件可以油锅多一些油,小火炸,捞起,小火炸,再油锅大火烧开,倒入,一次性酥脆表皮。想吃软嫩口感,可以不用大火这一步。
冬冬特爱喝我炖的土鸡汤,这次又加了冬冬最爱的金黄水果玉米,为了祛除秋燥,又加了莲子,一起把鸡汤炖的香味四溢,飘满整个房间,把冬冬馋的直接从房间跑出来,急忙问“妈妈,这鸡汤炖熟没有吗?,这香味实在受不了,没心思写作业了,现在又看到这黄灿灿的玉米,不行,我的去拿碗,先喝鸡汤解解馋。”哈哈,这就是玉米控、鸡汤控的冬冬。不要炸过火,有条件可以油锅多一些油,小火炸,捞起,小火炸,再油锅大火烧开,倒入,一次性酥脆表皮。想吃软嫩口感,可以不用大火这一步。