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花雕鹿肉烧冬笋的做法


花雕鹿肉烧冬笋的做法


浙菜家常菜 花雕鹿肉烧冬笋的做法, 花雕鹿肉烧冬笋的家常做法


花雕鹿肉烧冬笋的小提示

可将鹿肉换成牛肉或其它肉。这上面的小香菜虽然有点瘦弱,却是额自己养滴。很香哟。

花雕鹿肉烧冬笋的配料

  • 鹿腩 ((部位与牛腩相同))
  • 冬笋 (半根)
  • 花雕酒 (两汤勺)
  • 料酒
  • 生抽
  • 白糖
  • 八角
  • 香叶
  • 丁香
  • 葱姜蒜

花雕鹿肉烧冬笋的步骤

STEP1、将鹿腩(肉)用凉水泡半天,中间要多换几次水去除血腥味

STEP2鹿肉切块,用加了姜块、葱段、料酒的水飞过

STEP3、净锅入油,三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香,下鹿肉中火炒出水分

STEP4、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿,加适量水、香叶、丁香,大火烧开,关中小火炖1小时左右

STEP5冬笋洗净切块,入锅中,加椒粉、盐烧15分钟即可


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