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花雕炖蛏子的做法


花雕炖蛏子的做法


浙菜家常菜 花雕炖蛏子的做法, 花雕炖蛏子的家常做法


花雕炖蛏子的配料

花雕炖蛏子的步骤

STEP1、让蛏子吐泥,洗净

花雕炖蛏子

STEP2、葱姜切段

花雕炖蛏子

STEP3、把蛏子竖直插在炖盅里。用杯子或者深一点的碗等等都可以,把蛏插紧,尽量让两片壳合拢,蒸完之后能锁住汁水(买的蛏子的数量有点少,所以就插不紧了。。。)再往空隙中填入葱姜段,倒入李锦记蒸鱼豉油和花雕,二者的份量大概到炖盅的一半位置就可以了,不用放水,蛏子炖完会出水(花雕的比例可以自行控制,喜欢酒味重的就多放一点)

花雕炖蛏子

STEP4、大火烧开水,上锅蒸5-10分钟,看蛏子的数量多少来决定开锅浓浓的酒鲜味扑鼻而来^____^

花雕炖蛏子


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