浙菜家常菜 花雕酒煮大闸蟹的做法, 花雕酒煮大闸蟹的家常做法
STEP1、冷水下姜煮开,我怕寒,下了整块。去皮是热的,连皮是寒的。我切碎的。
STEP2、姜水煮开,已闻到姜味为准。然后下花雕酒,份量是水三份酒一份。
STEP3、花雕酒也煮开后,把蟹反过来放进去,记得是反过来。
STEP4、四两大小煮十五分钟,再大就煮二十。时间自己把控,以熟为标准。
STEP5、时间到,开吃。你重口味可以再蘸点醋吃。电视的五星级大厨说,这样煮,一冷一热,把所有的汁,膏,膏油全锁住了。
妈妈最近咳嗽厉害了,炖这道川贝雪梨给她吃在电视看的,然后自己也做了一次,原汁原味的蟹味。大闸蟹,其实闸就是煮的意思。
酸酸甜甜的早晨在电视看的,然后自己也做了一次,原汁原味的蟹味。大闸蟹,其实闸就是煮的意思。