STEP1、大骨头，推荐是肘子骨，清水煮1个小时，肉自然就脱落了。骨头汤还可以煮面条的时候作为高汤用。

STEP2、筋头巴脑的肉，很香。

STEP3、配料，大蒜切片，直接拍碎也可以。辣椒切段。

STEP4、紫苏切丝。我用的是切香草的方法，卷起来切，效果比较好。

STEP5、热锅，油多一些，因为肉是熟的，把蒜和辣椒先下锅爆香。

STEP6、拆骨肉，紫苏下锅，再放一勺酱油，味精。觉得不够咸就再加一把盐，自己看着办。

STEP7、配三碗米饭，就很简单‿