苏式葱油拌面

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07葱油

小贴士:熬葱油时全程小火，老抽和生抽的比例大概为1:1.5，面条不要使用太细的，容易粘连，拌面使用大一些的容器，会搅拌的比较均匀，以上基本上能熬出小半碗葱油，可以根据面条的多少一小勺一小勺的加，不要全部倒入，剩余的可以拿个密封容器装起来冷藏，预计可以保存一周左右

配料表：

详细做法：

STEP1、小葱一把（买个五毛钱就够了）挂面一把（我楼下菜场买了3块钱，够三个人吃了）

苏式葱油拌面

STEP2、准备空碗一个，小勺一把，生抽，老抽，糖

苏式葱油拌面

STEP3、小葱洗净去根和葱白，葱叶切段

苏式葱油拌面

STEP4、小碗内放入生3勺，勺

苏式葱油拌面

STEP5、放入白糖2勺，搅拌一下（不喜欢太甜的可酌情减少）

苏式葱油拌面

STEP6、油锅加热，小葱放入转小火煸至葱叶变干微黄，倒入小碗内的加糖酱油，烧至油锅起很多泡沫后关火

苏式葱油拌面

STEP7、葱油倒入小碗备用

苏式葱油拌面

STEP8、水烧开放入面条，面条建议不要烧的太烂，大概滚三次加入三次水后即可，面条捞起后用凉开水过一下（就是冲一下，稍稍甩干水分后放入大碗中

苏式葱油拌面

STEP9、葱油淋在面条上，搅拌均匀（建议根据面条的多少，用小勺一勺一勺的放入）

苏式葱油拌面

STEP10、一碗香喷喷的葱油拌面完成啦

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