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热菜家常菜

苏式五仁月饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (100克)
  • 黄油 (40克)
  • 水 (40克)
  • 低筋面粉 (70克)
  • 黄油 (40克)
  • 五仁馅料 (460g)

详细做法:

STEP1、油皮材料中的低筋面粉,软化的黄油和水,倒入容器中

苏式五仁月饼

STEP2、油酥材料中的软化的黄油,和低筋面粉倒入另一个容器中

苏式五仁月饼

STEP3、油皮混合成团后放二十分钟

苏式五仁月饼

STEP4、油酥混合成团后放二十分钟

苏式五仁月饼

STEP5、油皮和油酥分成11份

苏式五仁月饼

STEP6、然后用油皮包入油酥

苏式五仁月饼

STEP7、包好后,擀长

苏式五仁月饼

STEP8、再卷起

苏式五仁月饼

STEP9、然后转九十度,按平

苏式五仁月饼

STEP10、再擀长

苏式五仁月饼

STEP11、再卷起

苏式五仁月饼

STEP12、静置20分钟

苏式五仁月饼

STEP13、将馅料也分成11份

苏式五仁月饼

STEP14、然后用面片擀成圆片,包入馅料

苏式五仁月饼

STEP15、包好后收口

苏式五仁月饼

STEP16、再按平

苏式五仁月饼

STEP17、表面刷上全蛋液

苏式五仁月饼

STEP18、沾上黑白芝麻

苏式五仁月饼

STEP19、放入烤盘中,烤箱200度预热,中层,烤20分钟左右

苏式五仁月饼


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