无蛋无奶纯素 紫苏籽月饼的做法

STEP1、花生米洗净，烤箱上下火160度烤熟，去皮取去皮花生米145克。

STEP2、紫苏籽挑去杂质，清水洗净放入垫上锡纸的烤盘，上下火18分钟烤熟。

STEP3、烤盘放上锡纸，倒入糯米粉，上下火160度十份钟烤熟。

STEP4、把磨碎的紫苏籽

STEP5、磨碎的花生米

STEP6、把做馅的各种材料倒入盆内，加入玉米油，再加入纯净水搅拌均匀。

STEP7、把搅拌均匀的馅料搓成30克一只的丸子待用。

STEP8、转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。

STEP9、加入200克中筋粉搅拌均匀，醒面三个小时。

STEP10、搓成20克一只的小面团。

STEP11、在准备給月饼成型前先打一只全蛋液放着备用，蛋液里可稍稍加点水或者玉米油。取一只小面团包裹进紫苏籽馅料搓圆，压膜。烤箱上下195度烤八分钟定型，取出冷却待刷蛋液。

STEP12、給月饼胚刷上薄薄的一层蛋液，千万少少噢（一只蛋液可以刷100只月饼的，烤箱上下175度中上层烤十五分钟。

STEP13、烤好后从烤箱取出，待冷却后用保鲜膜连盘子包裹，回油三天后分装。