苏菜家常菜 紫苏小炒拆骨肉的做法, 紫苏小炒拆骨肉的家常做法
STEP1、大骨头,推荐是肘子骨,清水煮1个小时,肉自然就脱落了。骨头汤还可以煮面条的时候作为高汤用。
STEP2、筋头巴脑的肉,很香。
STEP3、配料,大蒜切片,直接拍碎也可以。辣椒切段。
STEP4、紫苏切丝。我用的是切香草的方法,卷起来切,效果比较好。
STEP5、热锅,油多一些,因为肉是熟的,把蒜和辣椒先下锅爆香。
STEP6、拆骨肉,紫苏下锅,再放一勺酱油,味精。觉得不够咸就再加一把盐,自己看着办。
STEP7、配三碗米饭,就很简单‿
微博上文怡的方子,秋天吃金橘有止咳的功效。咦…好像已经冬天了啊,,,切!我就是想做不行么!感觉湘菜的秘诀是多放味精酱油一定要在锅热的时候放,锅气会激发出酱油的酱香味
今天去牛街买了一些牛肉,这次的牛排是用上脑和腰窝位置做的,分成份冷冻在冰箱里,吃的时候用烤箱烤一份即可,简单方便,味道也很棒啊!感觉湘菜的秘诀是多放味精酱油一定要在锅热的时候放,锅气会激发出酱油的酱香味