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紫苏小炒拆骨肉的做法


紫苏小炒拆骨肉的做法


苏菜家常菜 紫苏小炒拆骨肉的做法, 紫苏小炒拆骨肉的家常做法


紫苏小炒拆骨肉的小提示

感觉湘菜的秘诀是多放味精酱油一定要在锅热的时候放,锅气会激发出酱油酱香

紫苏小炒拆骨肉的配料

  • 拆骨肉 (250克)
  • 紫苏 (10片)
  • 辣椒 (3个)
  • 蒜 (4瓣)
  • 酱油 (1勺)
  • 味精 (适量)
  • 盐 (适量)

紫苏小炒拆骨肉的步骤

STEP1、大骨头,推荐是肘子骨,清水煮1个小时,肉自然就脱落了。骨头汤还可以煮面条的时候作为高汤用。

紫苏小炒拆骨肉

STEP2、筋头巴脑的肉,很香。

紫苏小炒拆骨肉

STEP3、配料,大蒜切片,直接拍碎也可以。辣椒切段。

紫苏小炒拆骨肉

STEP4、紫苏切丝。我用的是切香草的方法,卷起来切,效果比较好。

紫苏小炒拆骨肉

STEP5、热锅,油多一些,因为肉是熟的,把蒜和辣椒先下锅爆香。

紫苏小炒拆骨肉

STEP6、拆骨肉,紫苏下锅,再放一勺酱油,味精。觉得不够咸就再加一把盐,自己看着办。

紫苏小炒拆骨肉

STEP7、配三碗米饭,就很简单‿

紫苏小炒拆骨肉


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