STEP1、黄辣丁去内脏,清洗干净备用。
STEP2、酸姜切片,酸笋切片,备用。
STEP3、豆腐切块,紫苏切段,湖南椒红辣椒指天椒切粒。独蒜剁蒜蓉。
STEP4、干辣椒剪辣椒段去核,和花椒一起备用。
STEP5、猛火烧开色拉油,转中小火,煎香黄骨鱼。
STEP6、煎黄骨鱼鱼的时候另起一锅,不下油,中小火把酸笋炒干水分,直到边缘发焦,炒出香气。
STEP8、把煎好的黄骨鱼倒入铁锅,这时候的黄骨鱼应该在小火下煎成两面金黄色了!加入1l热开水。(一定要开水)转猛火烧开。
STEP9、加入切好的老豆腐,加入一勺黄辣椒酱,加入适量鸡粉盐,猛火转中小火炖煮10分钟,直到黄辣丁入味。
STEP10、10分钟后加入紫苏叶,关火,焖制3分钟。
STEP11、3分钟开锅,这道酸爽可口的紫苏酸姜黄辣丁制作好了。
STEP12、黄骨鱼外焦里嫩,腌笋酸姜的酸爽,青红花椒的麻辣,的紫苏的浓郁芬芳,味道全炖进汤汁和鱼肉里了。
煲仔饭一定要吃广式的!米饭香脆,腊肉鲜嫩,刚端上桌时伴着滋滋的声音,让人食欲大开。煲仔饭的做法没有看上去那么难,只需三步,美食轻松入胃!美食更需得力助手,点击下方链接一键直达!c.tb/c.0R1Aql黄辣丁有名黄骨鱼,江蛟,以肉质鲜美,无鳞无刺称著,乃河鲜一绝。常见方法有煎炸,黄焖,清蒸等。今天胖猫给大家带来和平常不一样的烹饪方法。当黄辣丁和酸脆的腌笋酸姜,麻香的青红花椒还有浓郁芬芳的紫苏碰上,会是怎样的一种味蕾体验呢?来试试这道创意料理吧!《深海系列》第二十弹-酸姜紫苏黄辣丁!
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