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香辣紫苏小龙虾的做法


香辣紫苏小龙虾的做法


苏菜家常菜 香辣紫苏小龙虾的做法, 香辣紫苏小龙虾的家常做法


香辣紫苏小龙虾的配料

  • 小龙虾 (3斤)
  • 姜 (4片)
  • 料酒 (适量)
  • 八角 (2个)
  • 干辣椒 (适量)
  • 豆瓣酱 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 大葱 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 大蒜 (一头)
  • 盐 (适量)
  • 紫苏 (一小把)

香辣紫苏小龙虾的步骤

STEP1、清理小龙虾,去掉头(菜市场处理好),剪掉嘴巴,开背,去掉腮,然后把虾子用小牙刷刷干净(尤其是背面)

STEP2、沥干水,倒油,大火油炸,一次少一点(省油也炸的到位)等到虾子变色变红就可以了

香辣紫苏小龙虾

STEP3、准备好大葱4小段、姜片4片、大蒜一头、八角2个、桂皮若干、香叶若干、还有干辣椒

香辣紫苏小龙虾

STEP4、另起一锅倒油,放入八角桂皮香叶炒香,再加入葱姜蒜炒香,放入干辣椒炒香,然后放入郫县豆瓣酱两大勺炒香,加料酒,再加入生抽蚝油,炸好的小龙虾翻炒均匀,然后加开水漠过小龙虾,加老抽调色,如果味道不够再加盐,加盖煮15分钟

香辣紫苏小龙虾

STEP5、煮好后加入紫苏,鸡精翻炒均匀就出锅啦

香辣紫苏小龙虾


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