 紫苏烧茄子的做法

紫苏烧茄子的做法

苏菜家常菜紫苏烧茄子的做法，紫苏烧茄子的家常做法

紫苏烧茄子的小提示

1、烧茄子油一定要多，茄子才会软，所以油宜多不宜少。 2、我烧菜习惯放点酱油提鲜，没有可以不放，同样美味。 3、新鲜紫苏叶子可在农贸市场或者大超市买到，实在没有，可以上某宝。我在市场买的，五毛钱捡了两棵！

紫苏烧茄子的配料

油（半碗左右）
紫苏叶子（若干）
姜（一小块）
蒜（两瓣）
茄子（500g）
盐（一小勺）
酱油（一小勺）

紫苏烧茄子的步骤

STEP1、将紫苏洗净，摘叶。

紫苏烧茄子

STEP2、姜蒜去皮，切丝。放一旁待用

STEP3、热锅，倒油，油热之后，倒入茄子，盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒，保证茄子均匀吸油。将茄子焖软之后捞出放一旁。记得油留在锅里不要捞出。

STEP4、不熄火放入姜蒜爆炒，然后倒入紫苏叶子，出香味之后将刚才的茄子倒入，并加盐跟酱油，大火快速翻炒一分钟后出锅。

STEP5、装盘，上桌！

紫苏烧茄子

温馨提示：

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