 青梅紫苏小排的做法

青梅紫苏小排的做法

苏菜家常菜青梅紫苏小排的做法，青梅紫苏小排的家常做法

青梅紫苏小排的小提示

1、此道菜无需炒糖色。焯好水的小排充分沥干水分后再入锅中煎制煎黄，避免溅油。煎过的小排炖煮后也能保持表面酥脆的口感。2、紫苏可用新鲜紫苏也可用干紫苏。新鲜紫苏需搭配蒜片稍加翻炒；干紫苏用清水浸泡10分钟即可。

青梅紫苏小排的配料

小排（斤）
青梅酱
紫苏叶
料酒
酱油
耗油
八角
葱姜

青梅紫苏小排的步骤

STEP1、小葱打结，姜切片，与排骨同冷水入锅，焯去杂质。

青梅紫苏小排

STEP2、开中火，入薄油，煎炒小排至表面金黄。

青梅紫苏小排

STEP3、加八角、酱油、料酒、蚝油与青梅酱，炒匀。

青梅紫苏小排

STEP4、倒入与小排等高的热水，小火炖煮40分钟。

青梅紫苏小排

STEP5、将泡好的紫苏叶放入小排中，搅拌均匀。

青梅紫苏小排

STEP6、咕嘟咕嘟

青梅紫苏小排

STEP7、大火收汁，放入几枚煮过的青梅与些许小葱末装扮。

青梅紫苏小排

STEP8、红润闪亮的色泽与酸甜可口的滋味，与这个初露锋芒的炎热夏季，搭配的恰到好处。

青梅紫苏小排

STEP9、青梅紫苏小排

青梅紫苏小排

温馨提示：

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