STEP1、新鲜鸡胸准备350g左右,我买的这种都是鸡身上现切下来的小块鸡胸肉
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STEP2、鸡胸肉洗净小片,放入适量生抽和料酒拌匀腌制10分钟(不要切太小了,炒的时候会缩水)这一步还可以放入一点黑胡椒粉腌制,觉得更有风味吧,没有就不加。
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STEP3、紫苏一大把洗干净,只要叶子(喜欢紫苏味道的一定要多放一点)
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STEP4、青尖椒斜切小段,生姜切片,大蒜切片备用
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STEP5、热锅下油,放入姜片,大蒜爆香,爆久一点味道更香,但是注意不要爆糊了
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STEP6、倒入腌制好的鸡胸肉炒至断生,放入适量生抽,耗油,盐和鸡精继续翻炒均匀
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STEP7、放入青尖椒和紫苏,炒至尖椒熟了,鸡胸肉入了紫苏的味道,汁也收的差不多了即可起锅(鸡胸肉炒的时候会出水,后面需要收一下汁,收汁的过程紫苏的味道也可以更好的融入鸡胸肉中)
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STEP8、关火,装盘,开吃!下次我还要多放点紫苏才更够味哈哈!
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