STEP1、在超市买了新鲜的鸡胸肉,紫苏叶,和日式梅干。鸡胸肉最好是新鲜的,因为根据以前的经验,冰鲜鸡胸肉做出来的口感会比较硬,所以能用新鲜就用新鲜的,我这里400克鸡胸肉。日式梅干,我是专门去零食店买的,一定要买那种稍微带有水分,形状扁圆的那种,这种梅干不会太咸,略带点甜。因为后面的操作中需要把它切的很小粒很小粒很小粒!
STEP2、先把鸡胸肉洗净,把多余的脂肪切掉,拿厨房吸水纸吸水,等水分基本吸干后,开始把鸡胸肉切成大概这个大小,然后再横切一刀,切成两片薄片,等下用来夹住紫苏叶和梅干。
STEP3、洗净的紫苏叶用吸水纸吸干水分,备用,把梅干先切成条,再切成粒。哈哈哈,将其切成粉碎,尽量碎碎碎!
STEP4、把切成粉碎的梅干,用紫苏叶包着,然后再用鸡胸肉包着。层次大致为:鸡胸肉紫苏叶梅干紫苏叶鸡胸肉。
STEP5、包好的梅干紫苏鸡扒就是这样子啦!一般来讲我会放在冰箱里冰一晚上,等紫苏和梅干的味道进去鸡扒中,第二天再炸。
STEP6、把组装好的鸡扒分别裹上生粉鸡蛋液炸粉。这个时候可以加热油,油温大致170摄氏度,炸至金黄就OK了!
STEP7、炸好之后,切开!
朋友建议放笋片更好吃,有笋片的可以用开水灼一下按土豆的顺序加入。偶然一次,在一家专门吃日式定食的店子里,吃饭这一道菜,无敌好吃,当我吃了第二次的时候,已经基本上知道大概怎么做了!也是很偶然,看到一本日式料理书,第一道菜,就是它!当我发现下厨房并没有相关菜式的时候,就是想,这我第一篇食谱!这个菜谱的量都是很随意的并没有认真称过。具体根据自己的量斟酌一下吧!因为关键不在量‼在梅干和紫苏!
本应该用牛肉的,可是我楼下超市的卖光了,只好用猪肉,味道也是不错的,牛肉粉一定要用这个牌子,因为味道很好偶然一次,在一家专门吃日式定食的店子里,吃饭这一道菜,无敌好吃,当我吃了第二次的时候,已经基本上知道大概怎么做了!也是很偶然,看到一本日式料理书,第一道菜,就是它!当我发现下厨房并没有相关菜式的时候,就是想,这我第一篇食谱!这个菜谱的量都是很随意的并没有认真称过。具体根据自己的量斟酌一下吧!因为关键不在量‼在梅干和紫苏!