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紫苏假蒌炒田鸡的做法


紫苏假蒌炒田鸡的做法


苏菜家常菜 紫苏假蒌炒田鸡的做法, 紫苏假蒌炒田鸡的家常做法


紫苏假蒌炒田鸡的小提示

有的紫苏常见,假蒌和香蓼草难寻。不影响,即便没有这三样东西,直接加入常见的葱、香菜芹菜青蒜都可以的看个人喜好。

紫苏假蒌炒田鸡的配料

  • 田鸡 (三只)
  • 紫苏假蒌香蓼草 (一小撮)
  • 小红辣椒 (3个)
  • 姜、蒜头 (适量)

紫苏假蒌炒田鸡的步骤

STEP1、田鸡去内脏,洗净后切块加入盐、料酒、胡椒粉、姜腌制20分钟。

紫苏假蒌炒田鸡

STEP2紫苏假蒌香蓼草洗净去掉老梗,切段备用。

紫苏假蒌炒田鸡

STEP3、全部配菜。

紫苏假蒌炒田鸡

STEP4、热锅,比日常炒菜略多的油量,爆香蒜头姜片。

紫苏假蒌炒田鸡

STEP5、加入田鸡翻炒至四五成熟左右,加入盐、酱油、耗油,增加底味和色泽。

紫苏假蒌炒田鸡

STEP6、翻炒至田鸡肉熟透后加入配菜,翻炒断生。紫苏假蒌香蓼草独特的香味四处散开注意:如果不是不粘锅,加入酱油后容易糊,建议此处可加一点水闷烧。加速田鸡肉煮熟。

紫苏假蒌炒田鸡

STEP7、出锅啦好香呀()

紫苏假蒌炒田鸡


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