苏式鲜肉月饼的做法
苏式鲜肉月饼的做法
苏式鲜肉月饼的配料
苏式鲜肉月饼的步骤
STEP1、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
STEP2、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟
STEP3、肉馅加上所有调料，朝一个方向搅，使肉馅上劲，放入冰箱冷藏1小时备用
STEP4、水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干
STEP5、取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥
STEP7、用擀面杖把面团擀成长椭圆形
STEP8、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
STEP9、重复7、8中的过程，重复两次，总卷三次
STEP10、静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮
STEP11、包入肉馅
STEP12、收口；（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）
STEP13、入烤盘，预热烤箱，180度烘烤25分钟
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