 老北京炖羊蝎子的做法

老北京炖羊蝎子的做法

京菜家常菜老北京炖羊蝎子的做法，老北京炖羊蝎子的家常做法

老北京炖羊蝎子的配料

香叶（3片）
姜（10片）
葱（半根）
花椒（一把）
料酒（了勺）
茴香（一点点）
盐（4勺）
蒜（半头）
八角（2个）
老抽（1勺）
生抽（3勺）
糖（半勺）
桂皮（1小块）
大葱（半根）

老北京炖羊蝎子的步骤

STEP1、买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。

老北京炖羊蝎子

STEP2、冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。

老北京炖羊蝎子

STEP3、除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。

老北京炖羊蝎子

STEP4、准备好辅料

老北京炖羊蝎子

STEP5、开锅后小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。

老北京炖羊蝎子

STEP6、慢慢享受吧！喝点小酒

老北京炖羊蝎子

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