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 老北京羊蝎子的做法

老北京羊蝎子的做法

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老北京羊蝎子的配料

鲜羊蝎子（3斤）
香料：
桂皮（15克）
花椒（15克）
草果（2颗）
小茴香（15克）
大料（15克）
砂仁（5克）
香菜籽（5克）
良姜（1整块）
丁香（5克）
肉蔻（5克）
干辣椒（适量）
麻椒（适量）

老北京羊蝎子的步骤

STEP1、将鲜羊蝎子洗净，切段，放入冷水中，在冷藏室泡一晚，出血水

STEP2、第二天将泡好的羊蝎子洗干净，锅中倒入冷水，放入羊蝎子，大火煮开后撇去浮沫

STEP3、葱姜切段加入开水锅中，所有的香料包入一个小袋子放到锅中，加入羊蝎子，大火煮开后，盖盖中火煮1小时，关火后盖盖焖40分钟即可

温馨提示：

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