STEP1、京味腐乳鸡腿 适合夏天做的京味腐乳鸡腿,夏天都不爱在厨房待,今天厨艺网给大家介绍的这道菜最多十分钟,就做好了,而且是一道热菜,只需在厨房待十分钟,好吃不腻,赶紧让厨艺网教大家做吧。 首先就买在市场上常见的肉鸡腿就可以,要选整只的鸡腿,首先把鸡腿用刀背砸松散了,砸到肉跟关节分离,把鸡腿肉砸松散,这样容易入味,一腌二煎三上锅,接下来腌制,调个料汁,有料酒、腐乳、甜面酱,料酒去腥,腐乳解腻入味,甜面酱增加老北京口味,先把腐乳块打碎,和到腐乳汁里,放入甜面酱,料酒搅拌均匀,比例是一份腐乳,一份甜面酱,两份料酒。