 北京烤鸭鸭架两吃之二：鸭肉小炒的做法

北京烤鸭鸭架两吃之二：鸭肉小炒的做法

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北京烤鸭鸭架两吃之二：鸭肉小炒的小提示

芹菜焯水是为了减少炒制的时间。喜欢吃辣可以把芹菜换成尖椒，但尖椒不宜焯水，和鸭肉一起下锅焯熟即可。

北京烤鸭鸭架两吃之二：鸭肉小炒的配料

鸭架肉（有多少算多少）
芹菜（250克）
葱姜蒜末、十三香、盐、料酒（适量）
油（15克）

北京烤鸭鸭架两吃之二：鸭肉小炒的步骤

STEP1、芹菜切段焯烫一下过凉备用。

STEP2、锅中放油，放葱姜末十三香爆香，放入鸭肉翻炒半分钟，烹料酒，放入焯好的芹菜，盐炒匀，起锅前撒蒜末。

北京烤鸭鸭架两吃之二：鸭肉小炒

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