STEP1、京酱肉丝的酱使用的是熟酱,酱的调配方法同烤鸭鸭酱。小碗里放大约1/3所有的甜面酱,放两勺酱、一小勺蜂蜜,白糖2勺,少许鸡粉、盐,1-2勺,适量的水酱拌均匀,上屉蒸10-15分钟左右备用
STEP2、里脊肉先切成片,随后改刀切丝
STEP3、肉丝放盐,白胡椒粉、鸡蛋清、少许水、用手抓匀,盆里不能有多余的液体。
STEP4、大葱切一些葱花,休整下、使葱段整齐,之后先劈开,按平之后切成细丝。泡水,视频里我是最后切的葱丝所以直接摆盘了。豆腐皮切成手掌大小(不算手指)的正方形片备用
STEP6、锅内重新注油,放少许葱花煸香后倒入我们蒸好的酱,随后用炒勺反复地搅动酱,直到酱的颜色变深,这个期间我们可以补充一些糖进去。酱出来的效果会更亮一些
这个在网上火了已经有一阵的网红咖啡,因为配方里有糖,而且是1:1的糖,对于不嗜甜咖啡的人确实不太友好,所以一直没敢尝试。今天突发奇想用稀奶油代替砂糖,反正目的是打发,稀奶油应该不会失手吧,实验效果挺满意。6岁就开始做的菜,现如今饭店里的这道菜没有一个正宗的,奸商黄瓜丝裹乱…一上来一盘子都是油和多余的酱…这种成色在我练这道菜的时候都是会被親父様倒掉的………所以决定发一个,这道菜虽然简单、但是十分讲究…如有高人发现我做的有问题、还请指教。这个视频是我给同事录的、他的宝宝很喜欢吃、所以请求我拍一个教程、由于全程静音编辑,不知道浏览的时候会不会有声音…如我的声音刺耳请原谅。
无添加更健康6岁就开始做的菜,现如今饭店里的这道菜没有一个正宗的,奸商黄瓜丝裹乱…一上来一盘子都是油和多余的酱…这种成色在我练这道菜的时候都是会被親父様倒掉的………所以决定发一个,这道菜虽然简单、但是十分讲究…如有高人发现我做的有问题、还请指教。这个视频是我给同事录的、他的宝宝很喜欢吃、所以请求我拍一个教程、由于全程静音编辑,不知道浏览的时候会不会有声音…如我的声音刺耳请原谅。