 超美年菜——京酱肉丝的做法

超美年菜——京酱肉丝的做法

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超美年菜——京酱肉丝的配料

猪肉（300克）
料酒（1勺）
淀粉（3勺）
蛋清（1个）
豆皮（3张）
胡萝卜（半根）
黄瓜（1根）
大葱（半根）
香菜（1把）
甜面酱（80克）

超美年菜——京酱肉丝的步骤

STEP1、准备一块猪里脊肉

超美年菜——京酱肉丝

STEP2、将肉切成丝

超美年菜——京酱肉丝

STEP3、加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀

超美年菜——京酱肉丝

STEP4、胡萝卜、黄瓜、葱切丝，香菜断开，准备23张豆皮（准备，我用了2.5张）

超美年菜——京酱肉丝

STEP5、将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜

超美年菜——京酱肉丝

STEP6、卷成卷

超美年菜——京酱肉丝

STEP7、斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看

超美年菜——京酱肉丝

STEP8、找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好

超美年菜——京酱肉丝

STEP9、锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色

超美年菜——京酱肉丝

STEP10、另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱

超美年菜——京酱肉丝

STEP11、加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中

超美年菜——京酱肉丝

STEP12、一道美味又美观的京酱肉丝就做好了

超美年菜——京酱肉丝

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