 京酱肉丝照烧汁的做法

京酱肉丝照烧汁的做法

京菜家常菜京酱肉丝照烧汁的做法，京酱肉丝照烧汁的家常做法

京酱肉丝照烧汁的小提示

1、这道菜可以搭配各种主食，搭配馒头可以做“肉夹馍，搭配荷叶饼可以做卷饼，搭配生菜也是一种健康的吃法。2、切肉丝的小妙招，可以把肉放在冰箱里冷冻一下，半硬半软最好切。3、配菜可以用大葱白、黄瓜丝、豆芽菜等条状的蔬菜，解腻爽口。4、北方的朋友习惯生吃干豆腐，可以直接用豆皮包裹，南方的朋友如果不习惯，先用水汆烫一下，过凉水以后控干，就可以啦。

京酱肉丝照烧汁的配料

食材
猪里脊（250克）
鸡蛋（1个）
豆皮（200克）
配料
京葱（1根）
胡萝卜（1根）
香菜（1把）
调味
黄记煌照烧汁（2勺（30克））
甜面酱（2勺（30克））
淀粉（1勺（10克））
料酒（1勺（15克））

京酱肉丝照烧汁的步骤

STEP1、备菜：猪里脊切细丝，葱白和胡萝卜切长丝，豆皮切长方形，葱叶切碎

京酱肉丝照烧汁

STEP2、腌制：猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清，抓匀后腌制15分钟

京酱肉丝照烧汁

STEP3、调汁：把1勺照烧汁和甜面酱混合，加水搅拌均匀，备用

京酱肉丝照烧汁

STEP4、炒制：锅中热油到5成，下肉丝炒至变色盛出，再少油热锅，下葱末爆香

京酱肉丝照烧汁

STEP5、炒酱：放入调好的酱汁，炒至出香味，倒入肉丝均匀翻炒1分钟，关火

京酱肉丝照烧汁

STEP6、摆盘：用豆皮卷好配菜，切斜刀块摆盘，盛出肉丝放在中间，完成

京酱肉丝照烧汁

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