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老北京宫廷奶酪的做法


老北京宫廷奶酪的做法


京菜家常菜 老北京宫廷奶酪的做法, 老北京宫廷奶酪的家常做法


老北京宫廷奶酪的小提示

注意事项:一.酪否凝固结实和原料品质有很大关系,一,近似透明质地且很稀薄酪很难凝固。二.和比例为2:1;一,一,这样酪凝结更好三.尽量宽口容器盛放混合均匀,这样受会更均匀,利于酪凝固四.时间根据原料多少会有所不同,一,一一,至变得逐渐、不易摇晃时即,晾凉自然就会变得凝固五.以将放凉酪放置冰箱冷藏1-2小时候再吃,口感会更好

老北京宫廷奶酪的配料

  • 米酒汁 (50克)
  • 牛奶 (100克)
  • 白糖 (适量)

老北京宫廷奶酪的步骤

STEP1、把米酒连米带汁倒入铺有笼布的碗中

STEP2、用手攥紧后挤出米酒汁

STEP3、取一只小量杯

STEP4、以2:1的比例将纯牛奶和米酒汁倒入另一个碗中

STEP5、加入少许白糖,用筷子朝一个方向不停搅拌

STEP6、将米酒汁和纯牛奶搅拌均匀后

STEP7、用勺子舀出适量的牛奶米酒汁,倒入一个宽口的碗中

STEP8、放入微波炉,设置成中高火微波1分钟后取出

STEP9、接着将微波炉设置成中火,在继续微波1-2分钟(每隔1分钟取出看一下)

STEP10、将微波至浓稠的奶酪稍稍晾凉后放置在冰箱冷藏即可


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