STEP1、配料准备齐备用
STEP2、山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最短的时间了，请勿再缩短时间
STEP4、倒入泡发的山楂干和乌梅
STEP5、加入甘草，开锅后转小火熬煮
STEP6、此时取一大盆，放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆
STEP7、约煮1小时左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（这步纯属好玩，顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。）
STEP8、桂花开始放的时候是飘在上面的，片刻吸足水分后会慢慢沉淀
STEP9、此时砂锅中剩下的料不要扔，再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右，让煮料充分发挥它的左右
STEP10、这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖，看着慢慢化掉的过程
STEP11、最后就化成了这种小块的晶体，慢慢化没
STEP12、两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中，这样可以均衡甜度，不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后，把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内，再分别倒到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的作用可以弃之
一道简单快手的粤西小炒，新鲜的花甲用豆豉蒜蓉，加入小米椒和紫苏猛火大炒，再佐入醇香的米酒，鲜辣无比，无论下饭还是下酒，都令人欲罢不能！今天猫咪给大家带来一道传承改良菜，轻松几步，简单快手，在家里也可以吃出馆子的感觉哦！家常不随便》系列第三弹-紫苏炒花甲！酸梅汤是最好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品。酸梅汤有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。 酸梅汤制作的季节正好盛夏，所以喝就要喝冰镇的才可口。酸梅汤也算老北京的名吃了，喝上一碗冰镇的绝对是宫廷级的享受。
太好喝了，只剩汤底了酸梅汤是最好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品。酸梅汤有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。 酸梅汤制作的季节正好盛夏，所以喝就要喝冰镇的才可口。酸梅汤也算老北京的名吃了，喝上一碗冰镇的绝对是宫廷级的享受。