STEP1、准备材料。洋葱和红肠切丝,土豆和胡萝卜切块,牛心菜切成大片。
STEP2、牛骨头放入冷水中煮开,去血,洗干净。再换一锅干净的水烧开后放牛骨,煮一小时以上,再干别的。
STEP3、少许油,倒入番茄酱罐头,煸炒。
STEP4、小火煸炒十分钟后蕃茄酱越来越浓厚,加入1大勺糖。把番茄酱倒入牛骨汤中继续炖煮。
STEP5、洋葱煸炒至焦黄色。
STEP6、洋葱,牛心菜,胡萝卜,土豆一起加入牛骨汤中继续炖煮。加盐调味。
STEP7、洗干净锅,少许油,加入面粉。用小火煸炒出面粉的香味,面粉略微发黄。
STEP8、一点点加冷水调开面糊(或加汤水,但我觉得热汤容易使面糊结块)。把调稀的面糊倒入汤中,快速搅拌均匀。这步的目的是为了增加罗宋汤的浓稠感。如不喜欢厚重的口味,可忽略面粉糊。
因为前几年大学毕业出国旅游到泰国以后就顺利的拿到了正规的厨师证。莫名其妙的爱上泰国菜没有用牛肉,用的是上海大红肠,小时候弄堂的感觉
做了两条大旺吐司,吃不完,肿么办呢…做这款消耗吐司的小零食,简单易做,好吃追剧好伴侣,配杯完美补充一下:大旺吐司就是港式吐司,因为金大旺老师的方子,所以我简称为大旺吐司了,哈哈没有用牛肉,用的是上海大红肠,小时候弄堂的感觉