 上海老味道的猪油八宝饭的做法

上海老味道的猪油八宝饭的做法

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上海老味道的猪油八宝饭的配料

圆糯米（1000克）
猪油（适量）
细砂糖（200克）
蜜枣（适量）
青红丝（适量）
瓜子仁（适量）
葡萄干（适量）
豆沙（720克）
核桃（3个）

上海老味道的猪油八宝饭的步骤

STEP1、熬猪油。一定买猪板油，而不是肥肉！这样才香，猪油渣不要丢，那一些烧豆腐羹、炒青菜，那是极好的。

上海老味道的猪油八宝饭

STEP2、圆糯米隔夜浸泡，蒸熟。同时，取碗抹上一层猪油，摆上喜欢的花头，其实放什么都无所谓，就是要喜庆，开心。

上海老味道的猪油八宝饭

STEP3、把猪冻住的猪油熬化开，浇在热的糯米饭上，加入细砂糖，充分搅拌均匀。

上海老味道的猪油八宝饭

STEP4、一定要拌匀，米粒泛着诱人的光亮。

上海老味道的猪油八宝饭

STEP5、在碗内先放一勺猪油饭，加120克豆沙，再放入一层猪油饭。拿饭勺抹平表面。

上海老味道的猪油八宝饭

STEP6、等凉透后，隔水透一下热气，八宝饭马上脱出来。包装好，吃前再隔水大火蒸。切忌千万别微波炉转，这样口感发硬。

上海老味道的猪油八宝饭

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