更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
分类:家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /
首页 >> 上海菜《油爆虾》油爆,上海菜《油爆虾》油爆的做法|上海菜《油爆虾》油爆的家常菜做法

上海菜《油爆虾》油爆的做法


上海菜《油爆虾》油爆的做法


沪菜家常菜 上海菜《油爆虾》油爆的做法, 上海菜《油爆虾》油爆的家常做法


上海菜《油爆虾》油爆的小提示

油爆油爆:热爆炒烹调时间短,操作迅速,成品清脆鲜,嫩外观清爽。原料:细嫩,但组织紧密坚实,软中带有一定韧脆性动物性为主料,质地相近植物性为配料。切成块丁较小的形状。上浆划油,火候用旺火热油。兑汁烹制。北方以焯水爆炒,南方以上浆划油爆炒代表菜:油爆虾仁,油爆肚仁。 是将用刀切好的小型材料先水煮四分熟后取出,将水沥干,立刻放入八九成热的油锅中炸至七分熟即捞出,然后再将沥干的材料放入小油锅中,将事先准备好的勾芡汁倒人,摇动锅子将勾芡调匀,这时材料刚好成熟即完成。油爆方法适用于小型新鲜的材料,如鸡丁、肉丝虾仁、鸡肫等。、

上海菜《油爆虾》油爆的配料

上海菜《油爆虾》油爆的步骤

STEP1、河虾清理干净控干水份,锅中放宽油,油温六成热放入虾炸至变色控油备用

STEP2、姜未,青红椒未,小葱花,蒜未,香菜未,盐,糖,料酒,胡椒粉,醋,生抽,胡椒粉,香油,调成碗汁。

STEP3、锅烧热,倒入炸好的虾,翻炒几下后烹入料汁,翻炒均匀出锅装盘。


温馨提示:


本文收集了上海菜《油爆虾》油爆的沪菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。




家常菜做法    logo020.cn      Sitemap    Baidunews
法律声明:如有侵权,请告知网站管理员我们会在30个工作日内处理。E_mail:ybzzkj  126