 老上海本帮红烧大排的做法

老上海本帮红烧大排的做法

沪菜家常菜老上海本帮红烧大排的做法，老上海本帮红烧大排的家常做法

老上海本帮红烧大排的小提示

老上海口味可以甜一点，葱可以多一点比较香

老上海本帮红烧大排的配料

老抽（2勺）
生抽（2勺）
糖（50克）
鸡蛋（2个）
黄酒（10克）
蚝油（1勺）
生粉（20克）
大排（8块）
葱（10根）

老上海本帮红烧大排的步骤

STEP1、大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下

老上海本帮红烧大排

STEP2、加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉搅拌均匀，醒半个小时

老上海本帮红烧大排

STEP3、加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉搅拌均匀，醒半个小时

老上海本帮红烧大排

STEP4、油温六成热，煎炸两面收口

老上海本帮红烧大排

STEP5、葱下油锅爆香，火不能大

老上海本帮红烧大排

STEP6、葱下油锅爆香，火不能大

老上海本帮红烧大排

STEP7、重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁

老上海本帮红烧大排

STEP8、收汁以后就好啦！没有味精！喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩！

老上海本帮红烧大排

STEP9、作为面条的浇头太美味了

老上海本帮红烧大排

温馨提示：

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