 老上海味道的咸肉菜饭的做法

老上海味道的咸肉菜饭的做法

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老上海味道的咸肉菜饭的小提示

猪油是灵魂！菜叶子最后放是重点！咸肉要有一点肥的才好吃！最好配一碗排骨汤，鲜掉眉毛哟！

老上海味道的咸肉菜饭的配料

咸肉（一块）
香肠（半根）
青菜（300克）
大米（1.5杯）
猪油（1勺）

老上海味道的咸肉菜饭的步骤

STEP1、准备原材料，最重要的两样咸肉和白菜。白菜切碎，咸肉切小丁，家里还剩的半截腊肠也被我加进来了。

老上海味道的咸肉菜饭

STEP2、咸肉加沸水里过一下水，去除一点咸味，晾凉之后放一丢丢油炒一下，装盘备用。青菜炒到断生就行，把青菜炒出来的水沥掉，装盘备用。

老上海味道的咸肉菜饭

STEP3、然后煮饭，正常煮行了，把炒好的咸肉丢。另外快熟了之前，大概5分钟左右丢入炒好的青菜，翻拌下，继续让煮。注意这步让菜叶子黄的关键，要快熟了加青菜，煮！

STEP4、饭煮好后，闷5分钟再打开！然后拌入这道菜的灵魂！一勺猪油，香喷喷的老上海米道就做好啦

老上海味道的咸肉菜饭

STEP5、猪油的香味啊，好好吃啊！

老上海味道的咸肉菜饭

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