东北农家大饭包

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07饭包东北

1.不一定非要茄子土豆酱，什么酱都可以：土豆酱，鸡蛋酱，等等，最简单的也可以买超市的香其酱，拌饭酱，香菇酱，老干妈，都行2.如果家里有人不能吃辣，可以在拌饭的时候加辣椒油也行3.配菜那些挑自己喜欢的放，不喜欢吃的也可以不放4.如果家里人口味一样，可以把酱和配菜都放进电饭锅里，一次性拌好，吃的时候直接往菜叶上加就行，免的一次一次拌生菜叶一定选大叶的，如果觉得抱着吃不雅观，也可以把生菜撕碎，一起拌饭里吃也可以，不过东北人还是觉得抱着吃比较香5.除了酱和米饭，其他配菜都是生的，南方人如果没吃过，第一次的话可能会由于肠胃问题导致拉肚子，或者肠胃不舒服，是正常的，地域差异不一样，可以用油微微炒一下，但是不建议这样做，影响口感

配料表：

生菜（10大片）
米饭（适量）
茄子（2个）
土豆（1个）
尖椒（1个）
香葱（根）
香菜（适量）
火腿（2根）
洋葱（半个）
油炸花生（适量）
黄瓜（1根）
油（适量）
黄豆酱（2勺）
蚝油（1勺）
鸡精（1小勺）
丹丹

详细做法：

STEP1、茄子土豆酱的做法1,茄子和土豆去皮，切成骰子块，尖椒切圈就可以2.热油，爆香姜片和蒜片（切末也行），喜欢十三香的这一步可以放3.加入土豆，蚝油，丹丹红油豆瓣酱（不吃辣可以不放），翻炒至土豆金黄，放入茄子丁，加入黄豆酱（我喜欢用佐香园的熟酱，也可以用香其酱，香辣酱，都可以没限制）炒到茄子微软，加一碗多水，盖锅，锅开放入尖椒，炖到茄子化成泥，土豆用铲子轻轻一压也会成泥就可以了，尝一尝味道，因为要拌饭，酱不够咸可以适量加点盐，放入鸡精，即可出锅（也可以放点葱花），注意不要炖的太干，图片这样刚好

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