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热菜家常菜

正宗东北酱土豆

正宗的酱土豆切记不要放酱油和老抽,反之会失去酱香和颜色难看,炒完土豆的盐不要在放入!

配料表:

  • 土豆 (1000克)
  • 豆瓣大酱 (160克)
  • 花椒 (20粒)
  • 葱段 (适量)
  • 盐炒土豆用 (50克)

详细做法:

STEP1、挑选小土豆洗净控干水分备用

正宗东北酱土豆

STEP2、锅烧六成热放入盐,在放入土豆翻炒,炒至土豆起皱出锅备用,用盐炒的土豆口感更好而且土豆不糊,一定要控制好火候。

正宗东北酱土豆

STEP3、净锅入油七成热放入花椒粒葱段炸锅在放入土豆翻炒,加水刚好没过土豆放入大酱,大火烧开改小火至熟。

正宗东北酱土豆

STEP4、最后收汤盛盘,切记一定要大火收汤

正宗东北酱土豆


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