STEP1、准备好配料

STEP2、将去好毛的肘子用冷水冲洗，后放进凉水锅中加热，水最好过肘子。加热至如图，有浮产生，稍微多加热一会，有浮产生(上图是过水的牛肉，肘子图不小心删了，效果一样)

STEP3、捞出后用凉水冲净，放入高压锅中，加入酱油等所有佐料，开煮

STEP4、出锅后晾凉，用保鲜膜包裹，把肘子紧实的包裹如糖块的形状，两边夹好夹子，防止散掉不好切，夹好后放入冰箱一夜

STEP5、出锅后，若肘子太大，可以先竖着切一下，然后再横切，做出来很好看

STEP6、然后切成片，就每每的出炉了，尝尝看，特别好吃

STEP7、切好的成品

STEP8、可以放在冰箱冷冻，想吃时随时开吃

STEP9、放在粥里，香而不腻

STEP10、做好的肉肉清清爽爽，香味浓郁