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热菜家常菜

传世东北凉菜大拌菜

2022-03-19 10:41:07

1.芥末油是这道凉菜区别于其他凉菜的标志!所以一定不能省!!!2.一定要用刀切!!!3.一定不要用筷子拌,要满怀心意的用手拌!4.吃不完的话,微波炉转一下,热的也别有一番风味!但是“吃不完”这种情况,一般不会发生……哈哈哈哈

配料表:

  • 心儿里美萝卜 (一个)
  • 福萝北(胡萝卜) (1根)
  • 豆皮 (1张)
  • 白菜 (2片(不用非得要白菜心))
  • 黄瓜 (1根)
  • 粉丝 (1把)
  • 蒜 (2头)
  • 豆芽 (1大把)
  • 香菜 (1大把)
  • 芥末油 (几滴(一定不能省))
  • 盐,糖,醋,生抽,鸡精,香油,辣椒油 (适量,看自己口味)

详细做法:

STEP1、胡萝卜切丝儿,一定要细,细到吃不出胡萝卜味儿来

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STEP2、心儿里美切丝儿,稍微粗一点儿

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STEP3、豆皮切丝儿,细细的

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STEP4、白菜切丝儿

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STEP5、黄瓜切丝儿

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STEP6、香菜切小段儿

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STEP7、豆芽焯一下过凉水,挤干水分

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STEP8、两头蒜切末儿!你没看错!两头!

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STEP9、粉丝放热水里煮一下,变白了之后马上捞出来放凉水里,不放凉水里的话容易变糟。从凉水里捞出来以后,用剪子剪几下,太长了吃的时候不好夹

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STEP10、烧一点儿花椒油,好多好多花椒的那种,隔着滤网泼到蒜上,然后加盐,糖,醋,鸡精,生抽,香油,辣椒油,芥末油,下手,用洗头的手法,抓,搓,揉,使劲儿的拌匀,就行啦!

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