松树伞蘑菇炒肉——东北特产的做法

STEP1、取松树伞蘑菇干提前半天浸泡，中间要多换几次水，泡好后，用剪刀把有点硬的根部去掉，清洗干净，沥干水分。

STEP2、取锅烧水，开锅后放入清理好的松树伞，煮5分钟捞出，沥干水分备用。

STEP3、猪肉切薄片，放入碗中，加入料酒，胡椒粉，淀粉，一点点盐，一点点酱油，千万别多了，后续还得放盐，别弄咸了，搅拌均匀，腌制一会，这时去准备配料。

STEP4、尖椒切片，喜欢辣的再切点川天椒（小红辣椒，很辣的那种，由于家中有小孩子，所以没放红辣椒，葱切丝，蒜切末。

STEP5、取炒锅，放油，烧至温热，放入葱丝爆香，放入少量十三香，出现香味时放入腌制好的肉，用筷子划开，炒至7成熟，变色再过一会儿即可，此时放入胡萝卜炒几下上油，放入煮好的松树伞，翻炒均匀。

STEP6、都沾上油后放入绿尖椒（小红辣椒此时可一同放入），放入盐，酱油顺锅边倒入，翻拌均匀，辣椒断生，放入鸡精调味，关火，放入蒜末，炒匀即可。