STEP1、首先是茄子的选择,得选这种扯秧的小茄子,最好是三花茄,三花茄嫩,甜,口感好,墨茄次之。今年还做过一次大一点的茄子,茄子大,水分重,里面的瓤松垮,吃起来口感差多了。
STEP2、这是用大一点的茄子做的蒜茄子,口感不好,最后都丢掉了。
STEP3、茄子凉水上锅蒸,上汽算时间,蒸十五分钟。茄子折耗不大,生茄子和蒸好的茄子差别不大。
STEP4、十五分钟后关火,把茄子端出来晾凉。
STEP5、准备356克。的比例约是的三分之一,850克,356克。不可过少,少了不好吃。的比例,500克,40克。不算总重量里。850克,,64.4克,其44克。
STEP6、最好用罐,越蓉好。今年做茄子,有一次放少了,好吃,还有一次,好吃,非得才好吃。好吃,非得手工。
STEP7、舂蒜的时候,一定要放盐巴舂,这样蒜泥入味,不变色。
STEP8、把蒸好的茄子彻底晾凉,把茄子掰开。
STEP9、把大蒜泥釀进去。
STEP10、把装好蒜蓉的茄子合起来。
STEP11、放在保鲜盒中码好。再一层茄子,撒薄薄一层盐巴。蒜泥中放盐巴44.4克。茄子每一层撒盐巴,一共撒20克。盐巴的总用量64.4克。
STEP12、最后一层撒上盐巴盖上盖子。
麻油,五香粉,酱油,盐,橄榄油,猪肉,玉米,香菇,大白菜,芹菜,红萝卜,鲜虾仁,葱段,姜这道蒜茄子是我母亲在的时候,每年深秋都会做的一道小咸菜,但母亲没有比例,都是随手做。小时候,每当我生病,母亲就会冒一碗水饭,煮一个白水蛋,再夹一根蒜茄子出来撕成小条,就水饭吃,于是这道咸菜,在我心里具有疗愈的奇效,每当我生病,或精力不济的时候,也会给自己来一碗水饭,再来一根蒜茄子。蒜茄子看似简单,过去也是随手做,有时好吃,有时又觉着差那么一点点,今年再做,决定量化,才发觉,这蒜茄子不是那么简单的。做了好几次,一次是茄子太大,大蒜少了,蒜没有舂蓉,一次盐巴多了,一次盐巴少了,试了好几次,这次总算试出比例,才
收藏这份花香吧!偶然想到的,这个主意不错!花易快速晾干,花柄也可容易筛掉,不再费时费力啦!摘花秘籍:准备一把雨伞,一根长棍。一手持棍,一手持伞!要温柔点,别伤着桂花!哈哈,桂花雨来得猛烈些吧!去柄秘籍:花摘下后不用先去柄,太累人啦!大的杂质去除后,盐水轻洗、衣网通风阴干。这时用淘米筛摇摇,哈哈,花柄雨来得猛烈些吧!这道蒜茄子是我母亲在的时候,每年深秋都会做的一道小咸菜,但母亲没有比例,都是随手做。小时候,每当我生病,母亲就会冒一碗水饭,煮一个白水蛋,再夹一根蒜茄子出来撕成小条,就水饭吃,于是这道咸菜,在我心里具有疗愈的奇效,每当我生病,或精力不济的时候,也会给自己来一碗水饭,再来一根蒜茄子。蒜茄子看似简单,过去也是随手做,有时好吃,有时又觉着差那么一点点,今年再做,决定量化,才发觉,这蒜茄子不是那么简单的。做了好几次,一次是茄子太大,大蒜少了,蒜没有舂蓉,一次盐巴多了,一次盐巴少了,试了好几次,这次总算试出比例,才