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东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱的做法


东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱的做法


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东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱的小提示

1、这是一道减肥餐，少油少盐，喜欢这一口的，会觉得很好吃，重口味的清淡。2、蒜泥多少根据你蒸了多少茄子，按比例调整。3、如果茄子太大，或者大小不一，建议把大的切两半，否则小的熟了，大的没熟，又或者蒸的太久小茄子过于软烂口感不好。4、为啥要加几滴白醋呢，第一为了中和酱油的咸味，不要加得过多，否则口感酸涩，按照我的比例调出来的蒜酱是吃不出酸味的，但又比不加好吃。

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱的配料

  • 茄子 （4个）
  • 大蒜 （6大瓣）
  • 生抽 （2勺）
  • 蚝油 （半勺）
  • 香油 （半勺（可省略））
  • 香菜 （一根）
  • 水 （2勺）
  • 白醋 （6滴）

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱的步骤

STEP1、锅里烧开水，茄子洗净放在盘子里，大火蒸10分钟。

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱

STEP2、不建议直接把茄子放在帘子上蒸，水汽容易把茄子蒸烂，口感就不好了。

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱

STEP3、重点来了，黏糊糊的蒜泥：最好用蒜臼子加一点盐捣碎，但我家里没有，用了挤蒜器。大蒜挤碎。

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱

STEP4、咱们平时喝汤或者吃饭的小铁勺，就是调羹，2勺生抽或者海鲜酱油或者味极鲜

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱

STEP5、半勺蚝油

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱

STEP6、6滴白醋，2勺水，搅拌均匀，如果你加的酱油多了，水就加一勺，保证蒜泥是有稠感的，一根香菜切碎加入即可。如果喜欢可以加几滴香油。调好佐料，茄子基本也蒸好了。开吃！

东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱

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