 正宗东北酱大骨的做法

正宗东北酱大骨的做法

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正宗东北酱大骨的配料

酱料部分：柱侯酱（50g）
甜面酱（150g）
海鲜酱（50g）
干黄酱（250g）
排骨酱（40g）
腐乳汁（50g）
一品鲜酱油（40g）
香料部分：香叶（2g）
桂皮（6g）
白豆蔻（3g）
八角（8g）
花椒（4g）
其他材料：小葱（25g）
料酒

正宗东北酱大骨的步骤

STEP1、猪棒骨泡2到3个小时备用，期间多次换水

正宗东北酱大骨

STEP2、把酱料部分混合在一起加入料理机打15秒备用

正宗东北酱大骨

STEP3、起锅倒入豆油，油温至150度之后倒入打好的酱泥，炒酱的过程可以减少酱的腥味，期间不停的翻炒，注意这里全程小火，避免炒糊产生苦味，小火3分钟之后呈出备用

正宗东北酱大骨

STEP4、把香料部分放入纱布袋扎紧备用

正宗东北酱大骨

STEP5、泡好水的骨头冷水下锅，下入葱姜料酒大火煮开，撇去浮沫

正宗东北酱大骨

STEP6、加入打好的酱料350克，盐糖鸡精红曲米粉，香料包，最小火一个半小时，关火，再浸泡一个小时即可出锅

正宗东北酱大骨

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节日餐桌上一道滋味绝妙的下酒菜节日餐桌上，下酒菜如何搭配更健康？ 1、做下酒菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。 2、做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。 3、备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品一份最正宗的东北酱大骨的诞生!