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东北家拌凉菜的做法


东北家拌凉菜的做法


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东北家拌凉菜的小提示

1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。

东北家拌凉菜的配料

  • 凉皮 （一张）
  • 熟花生米 （一把）
  • 干豆腐 （半张）
  • 黄瓜 （一根）
  • 瘦肉 （一两）
  • 笨豆芽 （一小碗）
  • 土豆 （半个）
  • 香菜 （少许）
  • 盐 （两小勺）
  • 糖 （两大勺）
  • 老陈醋 （半碗）
  • 辣椒油 （两大勺）
  • 香油 （两大勺）
  • 味精 （一小勺）
  • 酱油 （一小勺）

东北家拌凉菜的步骤

STEP1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

东北家拌凉菜

STEP2、土豆切成细丝

东北家拌凉菜

STEP3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉

东北家拌凉菜

STEP4、烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水

东北家拌凉菜

STEP5、土豆丝炒8分熟捞出过冷水

东北家拌凉菜

STEP6、粉皮用清水浸泡开后切成条

东北家拌凉菜

STEP7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉

东北家拌凉菜

STEP8、把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可

东北家拌凉菜

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